La dieta del verano: ¿qué alimentos debemos evitar bajo las altas temperaturas?

Durante el verano, es esencial mantener el cuerpo hidratado y bien nutrido para soportar las altas temperaturas y la exposición al sol. El calor puede tener efectos negativos en nuestro cuerpo, como la deshidratación y el agotamiento. ¿Sabías que en verano aumenta la pérdida de líquidos a través del sudor? También perdemos más electrolitos, que son minerales, como el sodio, potasio y magnesio, que llevan una carga eléctrica y son esenciales para diversas funciones biológicas, incluyendo la regulación del balance hídrico y la función muscular y nerviosa. Por eso es fundamental hidratarse más y mejor, así como comer alimentos ricos en agua como frutas y verduras. Y lo más importante: hay que ir reponiendo todo lo que perdemos a lo largo del día.

Por otra parte, los nutrientes esenciales que el cuerpo necesita en verano incluyen vitaminas y minerales que ayudan a proteger la piel del daño solar y a mantener el sistema inmunológico fuerte. La vitamina C, presente en frutas cítricas, fresas y pimientos, es importante para la salud de la piel y la cicatrización. El betacaroteno, encontrado en zanahorias, calabazas y espinacas, ayuda a proteger la piel y mejorar su resistencia al sol. Además, los antioxidantes, como la vitamina E presente en frutos secos y semillas, combaten los radicales libres generados por la exposición al sol y ayudan a mantener la piel saludable.

Durante el verano, es ideal consumir alimentos estacionales y locales que están en su punto óptimo de frescura y sabor. Además, suelen ser los más sostenibles y también los más económicos. Las frutas y verduras de temporada no solo son más sabrosas, sino que también ayudan a mantener el cuerpo hidratado y nutrido.

1. La sandía es perfecta para los días calurosos, ya que es refrescante y rica en agua. Puedes preparar una ensalada de sandía con queso feta y menta como una opción de comida ligera y refrescante.

2. Otro alimento estacional del verano es el tomate, que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Una ensalada de tomate y albahaca con un toque de aceite de oliva y balsámico es una excelente elección. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que protege la piel de los daños solares.

3. Otro alimento estacional del verano es el melón, que se puede utilizar en una gran variedad de recetas. Una ensalada de melón y jamón serrano con un toque de aceite de oliva es una excelente elección. Los melones son ricos en vitaminas A y C, que ayudan a mantener la piel saludable y bien hidratada.

4. Los higos también son una deliciosa fruta de verano. Puedes disfrutar de una ensalada de higos y queso de cabra. Basta con cortar los higos en mitades, añadir trozos de queso de cabra y rociar con un poco de miel o sirope de dátiles y nueces picadas. Los higos son una buena fuente de fibra y antioxidantes.

5. Las ciruelas son otra opción fresca y nutritiva. Una compota de ciruelas es una forma fácil de disfrutarlas: cocina ciruelas cortadas con un poco de canela hasta que se ablanden y se forme una salsa. Las ciruelas ayudan a la digestión y son ricas en vitamina C.

6. Otro alimento estacional del verano es la rúcula, una verdura de hoja verde que se puede usar en muchas recetas. Una ensalada de rúcula con melón, queso feta y un aderezo de limón es una opción fresca y ligera. La rúcula es rica en vitamina K y antioxidantes, que son esenciales para la salud ósea y la protección contra el daño celular.

7. El pepino es otro vegetal de verano que ayuda a mantenerte hidratado debido a su alto contenido de agua. Una sopa fría de pepino y yogur es una opción refrescante para los días más calurosos. Solo necesitas pepino, yogur natural, un poco de ajo, menta fresca y una pizca de sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes y sírvela bien fría.

8. El calabacín es una verdura de temporada muy versátil en verano. Puedes hacer unos calabacines rellenos de quinoa y verduras. Hay que cortar los calabacines a lo largo, vaciar el centro y rellenar con una mezcla de quinoa cocida, tomate, pimiento y cebolla, y luego hornear. El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas A y C, lo que lo convierte en una opción saludable y refrescante.

9. Otra verdura estacional es la berenjena. Una berenjena a la parrilla con un toque de aceite de oliva y ajo es una excelente opción. Simplemente corta la berenjena en rodajas, úntalas con aceite de oliva, espolvorea con ajo picado y ásalas hasta que estén tiernas. La berenjena es una buena fuente de fibra y antioxidantes, que ayudan a combatir el daño celular.

10. El pimiento es otra verdura de verano que se puede utilizar en muchas recetas. Una ensalada de pimientos asados es fácil de preparar: asa los pimientos hasta que la piel esté negra, pélalos y córtalos en tiras, luego mezcla con aceite de oliva, ajo y perejil. Los pimientos son ricos en vitamina C y antioxidantes, que son esenciales para una piel saludable y un sistema inmunológico fuerte.

11. Para un toque más exótico, el mango es una fruta tropical perfecta para el verano. Puedes hacer una ensalada de mango con aguacate y camarones, aderezada con un poco de lima y cilantro. Esta ensalada no solo es refrescante sino también muy nutritiva, rica en vitaminas y minerales esenciales para tu salud.

Y para seguir la ronda de consejos, evita los alimentos fritos y rápidos, altos en grasas saturadas, difíciles de digerir y que aumentan la producción de calor corporal. Elige en su lugar carnes magras como el pollo o el pavo, que son más ligeras. Reduce el consumo de alimentos salados como patatas fritas y galletas, que pueden causar retención de líquidos (y si vas a la playa, echa un ojo al siguiente vídeo). Opta por snacks saludables como frutas frescas o nueces sin sal, y elige alimentos frescos y naturales siempre que sea posible.

Por último, el alcohol y la cafeína pueden deshidratar más, porque provocan que aumente la producción de orina. Opta por alternativas sin cafeína como el té helado sin azúcar o los zumos naturales. Evita las bebidas azucaradas que pueden provocar deshidratación y una caída de energía, eligiendo en su lugar agua, agua de coco o infusiones de frutas sin azúcar añadido. En resumen, para mantenerse fresco y saludable, en verano elige alimentos ligeros y frescos y asegúrate de mantenerte bien hidratado.